津菜有哪些代表菜 - 天气加
天气网提全国国内城市865棋牌下载地址,旅游景点865棋牌下载地址,国际城市865棋牌下载地址以及历史865棋牌下载地址查询
  • 首页
  • 天气
  • 空气质量
  • 天气新闻
  • 天气生活
  • 视频
  • 美食
  • 特产
  • 万年历
  • 当前所在位置 : 天气网 天气生活 城市文化 正文

    津菜有哪些代表菜

    2019-02-18  来源:天气网  【字体:  

    天津菜起源于民间,得势于地利,博采众长,独具特色。

    天津是退海之地,古有九河下梢之说,盛产鱼、吓、蟹、民间素有“吃鱼吃吓,天津为家”的说法。

    津菜有哪些代表菜

    有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍,八大碗有粗细之分,粗八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。细八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

    津菜有哪些代表菜

    四大扒是成桌酒席的配套饭菜,有:扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。

    天津菜品选料精细、烹制考究,擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味,注重色、香、味、美。中餐名菜有:生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。

    免责声明:本文部分图片选取自网络,如侵权请联系删除,联系邮箱kf@tianqi.com